Велике значення для харчових продуктів має харчова упаковка. Він може забезпечити захист, зменшити або запобігти впливу на їжу зовнішніх мікроорганізмів чи інших речовин, а також запобігти хімічним реакціям їжі. Оскільки матеріали пакування харчових продуктів безпосередньо контактують з харчовими продуктами, багато з них будуть мати безпосередній вплив на їжу. Якщо організм людини тривалий час використовує небезпечні пакувальні матеріали, це може завдати шкоди організму людини. Тому люди повинні звертати увагу на безпеку харчових пакувальних матеріалів.
Поширені матеріали для пакування харчових продуктів
1. Пластикова упаковка виробів
Основним компонентом пластику є високомолекулярна полімерна смола. З метою покращення експлуатаційних характеристик пластмаси будуть додані різні добавки. Як пакувальні матеріали для харчових продуктів, пластикові вироби мають низьку вартість і сильну пластичність, що може задовольнити вимоги різних пакувальних матеріалів. Багато підприємств харчової промисловості вибирають його як пакувальний матеріал для харчових продуктів. Однак деякі речовини в пластикових пакувальних матеріалах можуть забруднювати харчові продукти та впливати на безпеку харчових продуктів. Варто зазначити, що популярна в останні роки перероблена пластмаса має два аспекти. З одного боку, це зменшує втрату ресурсів. З іншого боку, оскільки процес і методи переробки важко контролювати, це також призведе до залишків деяких токсичних речовин і забруднює їжу.
2. Упаковка паперової продукції
Сировиною для харчового пакувального паперу є в основному солом'яна та деревна маса. Через джерело залишків пестицидів іноді не уникнути. Якщо не обробляти далі, їжа може бути забруднена. Проблеми можуть виникнути і в процесі переробки макулатури. Більшість технологій можуть видаляти лише чорнило та фарбу, але не шкідливі речовини. Або переробляючи запліснявілий папір, цвіль також може залишитися в паперовій упаковці. Крім того, речовини, додані в паперову упаковку, також можуть приносити шкідливі речовини. Деякі виробники в гонитві за красою додають флуоресцентні або відбілюючі засоби, які є канцерогенними. Поширеним забрудненням є забруднення чорнилом. Через недостатню увагу до питань упаковки харчових продуктів на даний момент на ринку немає чорнила для харчової упаковки. Зазвичай використовуються чорнила на органічних розчинниках для глибокої друку, які містять толуол і ксилол. Такого роду чорнило потрібно розводити в харчовій упаковці, а розведений розчинник містить бензол. Залишок такого розчинника в харчовій упаковці перевищує норму, і це також спричинить забруднення харчових продуктів. Пігменти та барвники, що використовуються в чорнилах, містять важкі метали, такі як свинець і кадмій, які можуть спричинити забруднення важкими металами харчових продуктів.
3. Упаковка металевих виробів
Металеві матеріали широко використовуються в упаковці харчових продуктів і мають багато переваг. Різноманітні металеві ємності з металевих матеріалів можуть краще блокувати вплив зовнішнього світу на їжу та забезпечувати свіжість їжі. Крім того, металеві матеріали також зручні для багаторазової переробки. Проте металева тара має і явні недоліки. Через погану хімічну стійкість металеві речовини схильні реагувати під впливом зовнішніх факторів. Продукти з високим вмістом кислот і лужних продуктів не можна упаковувати в метал. Залізні контейнери, алюмінієва харчова упаковка та харчова упаковка з нержавіючої сталі є поширеною металевою харчовою упаковкою. Однак така упаковка буде створювати різні небезпеки для безпеки. Якщо люди тривалий час їдять їжу в алюмінієвій упаковці, в організмі накопичуються такі метали, як свинець і цинк, що спричиняє хронічне отруєння. Упакування харчових продуктів з нержавіючої сталі містить велику кількість нікелю, який при високих температурах випаровує нестабільні речовини в продуктах харчування і навіть викликає канцерогени, що надзвичайно шкідливо для здоров’я людини.
